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酸奶一般分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶,目前较为正规的感官评价方法是

基于不同乳酸菌发酵的黄秋葵酸奶研制及其体外抗氧化研究

酸奶样品感官评价评分指标和评分标准

经乳酸菌发酵制作双蛋白有机酸奶,通过感官分析测定,确定最优配方

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怎么样对酸奶进行感官评定具体请查阅国家标准——gb19302

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趣科普丨怎样挑选酸奶你真的知道吗

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发酵乳的食品国家安全标准对于酸奶的感官要求明确指出:组织细腻

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通过此感官评价表可知,本发明的经过预处理含有黄酮类化合物的酸奶与

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干货分享,乳和乳制品的感官鉴别要点及应用

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