冷拼雕刻技艺 朱云龙主编9787563712205 全国烹饪专业系列教材 旅游教育出版社
图解冷拼制作技艺 王炳华 编著 工艺美术规律与烹饪中的冷拼制作规律有机结合 中国轻工业出版社 新华正版书籍
宴席冷拼与食雕 蒋杭城 等主编 花式冷拼的制作 实用冷菜的制作方法 果蔬围边雕刻的制作等 中国轻工业出版社 新华正版书籍
冷拼与食品雕刻 蔡广程 主编 食品雕刻概述 食品雕刻的原料与应用 食品雕刻工具的种类及方法等 知识产权出版社 新华正版书籍