大师的金牌菜⑤:开水白菜,奶油龙须面,繁琐与极简融合,大道至简的经典

开水白菜°03你问我为什么抽着雪茄吞云吐雾?其实我在吃雪茄卷!

开水白菜

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一道国宴精品开水白菜颇有些哲学,看似简单寡淡的一道菜,直到开水浇

48元1小碗的开水白菜汤,很多人都搞不懂

捞出后放在汤碗中,淋上滚烫的清汤即可这道开水白菜的妙处就在于,将

开水白菜和麻婆豆腐,谁才是经典川菜?

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鸡汤却如开水般清澈竹燕窝其实是一种真菌,营养价值堪比燕窝,口感滑脆

高星酒店中餐指南,成都人请客从不丢面儿!

所谓开水其实是鸡汤,想要把油浊的鸡汤变成开水般透彻清冽其间功夫

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开水浇上去菊花就开花了!

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关于开水白菜的来源,有人说是身为四川厨师黄敬临受不了一些关于川菜

曾经只因外乡人对川菜粗俗土气的美丽误会,而创制开水白菜,以破谣立

开水白菜极繁极简归于化境,其中的清汤技术是川菜的妙处,清汤醇香

这家米其林川菜馆真够狠!

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