脂肪酸分子结构图

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反式脂肪酸的化学结构

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化学工程相关)三硬脂酸甘油酯是一种天然油脂,主要从动物脂肪提取得到

脂肪又称甘油三酯,由一分子甘油和三个脂肪酸缩合而成

油脂是由多种高级脂肪酸[如硬脂酸(c17h35cooh),软脂酸(c15h31cooh)

甘油

脂肪的稳定性与分子结构有关饱和脂肪的稳定性高于不饱和脂肪

复合脂质(complx lipids)即含有其他化学基团的脂肪酸酯,体内主要含

其中甘油的结构比较简单,相当于脂肪分子的骨架,把其他的脂肪酸分子连

7反式脂肪酸到底是什么?

橄榄油只适合凉拌,不能用于高温烹调?

插图 脂肪酸按照碳原子的个数分类和长链脂肪酸相比,中链脂肪酸的溶解

终于知道高温烘焙时我们为什么选择黄油了

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脂肪的分子式

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下图生物细胞中某种有机分子的结构式,下列相关叙述错误的是a

反式脂肪酸

反之,氢原子在两侧,称为反式脂肪酸

让我们一起来认识植物油脂中的脂肪酸

油脂的结构常见的饱和脂肪酸有软脂酸(16碳),硬脂酸(18碳),不饱和脂肪

氢化二聚c18

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甘油三酯的化学结构是由甘油和3个分子长链脂肪酸所形成的脂肪分子

磷脂脂肪酸

一种聚羟基脂肪酸酯及其制备方法与流程

三甘油脂肪酸酯